بيروت تحتفل بغنى مطبخها ضمن مهرجان الطهو
كيدانيان: مستمرّون في مشاريعنا

احتفلت بيروت بغنى مطبخها، ضمن مهرجان بيروت للطهو بنسخته السابعة وصالون دو شوكولا بيروت بنسخته الرابعة، والذي ضم أكثر من 42 طاهياً وخبيراً ومتخصصاً شاركوا شغفهم عبر أحدث أساليب تحضير الطعام وأفضل التقنيات من خلال 58 ورشة عمل مع أكثر من 112 عارضاً عرضوا أفضل ما في المأكولات والمشروبات والحلويات والمعدات وأواني المطبخ على مدى ثلاثة أيام في "البيال"،
وكان وزير السياحة أواديس كيدانيان قد افتتح المهرجان، في حضور عدد من نقباء السياحة والسفراء والخبراء والمهتمين. وأعلنت المديرة العامة لشركة "هوسبيتاليتي سرفيسز" المنظّمة للمهرجان جومانا داموس سلامة أن "استضافة هذين الحدثين المتلازمين سنوياً، هي احتفال حقيقي غني بالنكهات والذوق وأحدث اتجاهات الطبخ والشوكولا، لأن الغذاء هو في قلب الثقافة اللبنانية ولتأكيد أن بيروت هي عاصمة الذوق والتذوّق".

من جهته، ألقى كيدانيان كلمة ركّز فيها على استمرار المهرجانات والمعارض، متسائلاً "أي سرّ في هذا الوطن حيث يحاولون خطف أمله لكنه في المقابل يحاول خطف ألمه، وبالتالي نحن مستمرون في مشاريعنا في وزارة السياحة".

منحوتة ضخمة من الشوكولا

وتميّز "صالون الشوكولا" هذا العام بنكهة مختلفة عن السنوات السابقة، وذلك من خلال مشاركة النحّات اللبناني رودي رحمة والشيف شارل عازار بالكشف عن منحوتة فريدة من نوعها، مصنوعة من الشوكولا تحمل اسم "رقصة النار" Fire Dance، وهي أضخم منحوتة مصنوعة من الشوكولا.
وقد قدّم المعرض لهذا العام عرض أزياء من الشوكولا ضم 13 تصميماً مصنوعاً من الشوكولا البيضاء والسوداء والممزوجة مع الحليب، وقّعها طهاة ومصممو أزياء لبنانيون حديثون في هذا العالم، وآخرون من أصحاب الخبرة فيه أمثال المصمم اللبناني جان لوي صبجي، الذي تعاون مع الشيف شارل عازار لتقديم فستان مميّز من الشوكولا.


secam
عيّاد: نعمل على دخول السوق اللبنانية
أشارت منيرة عياد إلى أن "مشاركة Secam كشركة أردنية في "مهرجان بيروت للطهو ومعرض الشوكولا" يؤمن إطلالة لها على السوق اللبنانية إذ يهمها إلى حد كبير، وتتحضر للدخول إليها عبر منتجات جديدة ومتنوعة من المنتظر أن تلاقي قبولاً في السوق.
وأكدت عياد في رد على سؤال "أن Secam تعمل على دخول السوق اللبنانية عبر خطوات مدروسة تؤمن لها الوصول إلى المستهلك والوقوف عند أبرز آرائه وتعليقاته على المنتجات، وبالتالي تواجد قوي في الأسواق.
وإذ كشفت أن " Secamتعمل حالياً في السوق اللبنانية ولكن بشكل مباشر مع المطاعم، أعلنت أنها تقدم منتجات تتنوع بين المعكرونة، معجون الطماطم، الطماطم المقطعة، الطماطم مع الثوم، وصلصة البيتزا.
وأعربت عيّاد عن تفاؤلها الكبير بإمكانية نجاح Secam في لبنان، كونها تمكّنت من حجز مكان مرموق لها في السوق الأردنية إذ تتصدّر الشركات العاملة في مجال عملها، وهي بالتأكيد تملك خبرة كبيرة ستستثمرها في تكريس نجاحها في السوق اللبنانية".

Bread and Salt
عواد: منتجاتنا طبيعية 100%
أشارت كارول عواد من " Bread and Salt" إلى أن " Bread and Salt يقدم خبزاً طبيعياً 100%، حيث يتم استخدام خميرة مصنوعة خصيصاً داخل الفرن واستخدام ملح البحر وطحين عضوي بنسبة 80%".
وإذ أعلنت أن " Bread and Salt يستخدم الطحين الموجود في الاسواق المحلية أو يستورده من ألمانيا، كشفت أن "Bread and Salt يوزع إنتاجه في مختلف المناطق اللبنانية عبر محال الأرتيزانا والغذاء العضوي، وعدد كبير من المطاعم".
وفي حين أكدت أن "انطلاقة العمل قبل سنتين كانت مهمة شاقة في ظل الواقع الاقتصادي الصعب الذي شهده لبنان"، أثنت على "اهتمام السوق وتعاطي المستهلكين مع منتجات Bread and Salt ما سمح له بالنمو".
وشدّدت على أن " Bread and Saltيطمح إلى تعريف المستهلكين في الأسواق إلى الخبز المخمّر الذي كان يعتمده اجدادنا في غذائهم قبل سنوات طويلة، ودعوتهم الى الرجوع الى الطبيعة في غذائهم كونها هي الأساس".
وأوضحت أن "منتجات Bread and Salt تتمتّع بفوائد صحية كبيرة كونها خالية من السكر وتحوي خميرة طبيعية، كما أنه يتم تخمير العجين لمدة 24 ساعة".

Bano
جارودي: السوق اللبنانية متميّزة
أعلنت سيرين جارودي أن " Banoتعمل في الأسواق الداخلية والخارجية كموزّع للمواد الأولية والأدوات والآلات الخاصة بصناعة الشوكولا والباتيسري والخبز والآيس كريم، إضافة إلى أنها تعمل كمستشار لعدد من المطاعم والفنادق والمستشفيات التي قد تحتاج لخدماتها".
وأشارت إلى أن "التواصل مع الزبائن يتم عبر فريق مبيعات ينشط في مختلف الأراضي اللبنانية حيث يتم التواصل مع الزبائن بشكل مباشر، إضافة إلى أن وجود Banoعلى مدى 22 عاماً في السوق ونجاحها يسمح لها باستقطاب عدد كبير من الزبائن الطالبين لخدماتها".
ولفتت إلى أن " Banoتتعامل مع موردين من إيطاليا، فرنسا، بلجيكا، وهولندا". وتعمل على متابعة كل جديد في السوق عبر فريق التسويق الموجود داخل الشركة والذي يتابع آخر الابتكارات في مجال عملها".
واعتبرت أنه "على الرغم من تواجد Bano في السعودية، الكويت، البحرين، ودبي. فإنها تولي أهمية كبيرة للسوق اللبنانية نتيجة تميّزها في عالم صناعة الشوكولا والباتيسري، إذ يعتبر لبنان على صعيد صناعة الشوكولا من أكبر الموزّعين إلى أسواق الخليج، كما أن الباتيسري تعرف تطوراً ملحوظاً. فبعد تميّز السوق اللبنانية بالباتيسري الفرنسية، اتجهت مؤخراً الى الباتيسري الإنكليزي الذي يشهد تطوراً مستمراً لناحية النكهات والأصناف.
ولفتت إلى "وجود فريق صيانة يقوم بتقديم خدمات إلى الزبائن على صعيد التركيب والصيانة".