وسام شرتوني صاحب "باتيسري لوليتا": شعارنا بكل فخر صنع في لبنان


العمل في صناعة الحلويات باتت مطلوبة في السوق اللبناني، خصوصاً صناعة الحلويات، وفي لقاء عن صناعة الحلويات في لبنان تحدث إلينا السيد وسام شرتوني صاحب ومدير باتيسري "لوليتا" الذي ينقسم نشاطه في المعمل الواقع في منطقة التحويطة والباتيسري في منطقة الكفاءات، وقال إنه منذ التأسيس يعمل في مجال صناعة وانتاج جميع الحلويات العربية والافرنجية والبوظة والكاتو والشوكولا. ويستخدم في صناعة الحلويات أجود وأفضل أنواع المواد الأولية للمحافظة على الجودة العالية لكافة الحلويات.
وعن كيفية تطوير العمل في مجال الحلويات قال السيد شرتوني: "يحتاج مجال صناعة الحلويات الى تطور مستمر من كافة النواحي، من خلال الاطلاع على كل التطورات والمبتكرات التي توصلت إليها هذه المنتجات، وأيضاً لناحية التطور بالشكل العام والتصميمات، لأن مصلحتنا يلزمها الخبرة والفن والنظافة والاهتمام بالمتابعة الدائمة".
وعن الآلات التي يمكن استخدامها في عملية التطوير قال: "من يبحث عن الحداثة يشتريها، ونحن نعمل دائماً على أن نمتلك أحدث الآلات التي يمكن أن تطرح في الأسواق لتبقى صناعتنا متجددة ومواكبة للعصر".



وفي السياق نفسه أضاف السيد شرتوني أن مصنعهم يضم أهم المتخصصين في صناعة الحلويات، وقال: "بما أنني كنت شيف في هذه المهنة سابقاً أعرف أهمية وجود أصحاب الخبرة والمتمكنين منها، لذا نحرص على أن يكون لدينا أهم معلمي الحلويات والذين يتمتعون بحس فني وذوق إبتكاري ليسيروا معنا في العملية الإنتاجية، فهذه الصناعة تملأ الأسواق وعملية التنافس تكون بالجودة والشكل، وهذا ما نعمل على توفيره للمستهلك، نؤكد على أن شعارنا دائماً وبكل فخر (صنع في لبنان)".
وأضاف: "لا نحدد تصريف إنتاجاتنا في الاسواق المحلية فقط، بل نعتمد أيضاً على فتح اسواق خارجية ونصدّر الى دول العربية والعديد من الدول الأوروبية".
وعن المشاكل التي تعترض هذه الصناعة شدد وسام شرتوني على أن مشكلة الكهرباء هي الاساس: "مشكلتنا أولاً وأخيراً الطاقة والكهرباء هي التي تسبب عبئاً على الصناعي وتزيد الكلفة إنتاج وهذا ما يعاني منه كل الصناعيين اللبنانيين في عملية الإنتاج".